黄金蟹特色料理(黄金蟹最简单好吃的做法)
最后更新 ：2025-10-31 17:48:34
黄金蟹是一道非常美味的海鲜料理，以下是一个简单且美味的黄金蟹做法：
### 材料：
- 黄金蟹 1只（约500克）
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 香葱 适量（用于装饰）
### 步骤：
1. **准备黄金蟹**：将黄金蟹清洗干净，去掉蟹盖，取出蟹肉和蟹黄，蟹壳保留。
2. **腌制蟹肉**：将蟹肉放入碗中，加入适量的盐、料酒，腌制10分钟。
3. **裹粉**：将腌制好的蟹肉裹上面粉，再裹上一层打散的鸡蛋液。
4. **炸制**：锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，放入裹好的蟹肉，炸至金黄酥脆，捞出沥油。
5. **炒制调料**：锅中留少许油，加入葱姜蒜末炒香。
6. **调味**：加入适量的酱油、白糖，翻炒均匀。
7. **装盘**：将炸好的蟹肉放入蟹壳中，撒上香葱，即可上桌。
### 注意事项：
- 炸蟹肉时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
这样一道金黄酥脆、鲜香可口的黄金蟹就完成了，既简单又美味，非常适合家庭聚餐或节日宴请。
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